Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile
Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile
Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes Contenido: 750cc Procedencia: Valle de Maipo, Chile Variedad: Blend de Cabernet Sauvignon 80%; Cabernet Franc 20%. Cosecha: 2020 Caballo Loco Grand Cru Maipo presenta un profundo e intenso color rojo violáceo. Nariz: Gran Intensidad Aromática. Complejo en nariz. Ricos aromas a frutas negras maduras, moras, guindas, fragancias de pimienta y notas de mentol que se entrelazan con sutiles especies de vainilla, canela y café. Paladar: Elegante entrada en boca, estructurado, con taninos bien presentes pero a su vez aterciopelados. La fruta está equilibrada con una rica acidez que asegura longevidad al vino. Recomendación de guarda: Para disfrutar de su concentración hoy o dentro de 8 años para desarrollar la elegancia que solo viene con los años.
Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes
SERVICIO Y ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO Acompañar de diversos cortes de res, cordero, cabrito y puerco preparados al horno o a las brasas. Además acompaña texturas más sutiles como filetes, pato, conejo e incluso finos cortes de ternera. Servir a 17°C.
VINIFICACIÓN Los racimos fueron cosechados a mano y seleccionados cuidadosamente.
Luego son suavemente despalillados a mano. La fermentación es realizada en estanques abiertos, donde el sombrero de orujo es manejado manualmente con el objetivo de obtener una gentil y completa extracción.
La temperatura es mantenida entre 28 y 32° C, y luego el vino permanece en una larga maceración postfermentativa de 21 días.
El vino tiene una guarda de 18 meses en barricas de roble Francés (100%).
