Premios Medalla de Bronce (International Wine & Spirit Competition 2008, U.K.) Medalla de Bronce (The International Wine Challenge 2008, U.K.) Descripción Apariencia : Rojo rubí profundo con notas púrpuras. Aromas :Centro de ciruelas y moras maduras enmarcadas por un elegante tostado, cedro y notas a menta. Sabores : De cuerpo medio, frutal y balanceado, con un agradable y largo final. Se pueden percibir hacia el final, aromas a tostado y vainilla. Composición Varietal : 100% Cabernet Sauvignon Denominación de Origen : Valle de Colchagua Viñedos :MontGras Sistema de Conducción : Lira y espaldera tradicional Tipo de Suelo : Arcilloso y suelos aluviales Edad de Viñedos : 14 años Altura Viñedos : 150 m / 492,13 pies sobre el nivel del mar Proceso de Vinificación Fecha de Cosecha : Las uvas fueron cosechadas a mano y seleccionadas durante la tercera y cuarta semana de abril de 2007 Maceración en Frío : 3 días Levadura : PDM Temperatura de Fermentación : Entre 28º - 31º C / 83° - 88° F Remontajes : 3 por día, 2 minutos por tonelada Maceración Total : 15 días Proceso de Guarda Mezcla en Madera : 43% Tiempo en Madera : 8 meses Tipo de Madera : 100% Americana Edad de la Madera : 100% nueva Potencial de Guarda : 5 años Análisis Alcohol : 14,1% Azúcar Residual : 3,42 gr/lt Acidez Total : 5,42 gr/lt (como ácido tartárico) pH : 3,48 Cajas Producidas : 42.200 Sugerencias de Servicio Copa : Riedel Temperatura : 16º - 18° C / 61º - 64º F