Matetic Corralillo Gewurztraminer
Matetic Corralillo Gewurztraminer
Matetic Corralillo Gewurztraminer.
750cc
Matetic Corralillo Gewurztraminer se encuentra plantado en la parte baja de una ladera con suave pendiente que mira hacia el noroeste en uno de los sectores más fríos del campo, lo que permite una lenta madurez de la uva. Los suelos son profundos, de textura franca y abundantes raíces hasta 50 cms. Bajo los 50 y hasta los 90 cms. se presenta una arcilla rojiza de drenaje más lento. La densidad de plantación es de 3.030 plantas por hectárea. La uva fue cosechada a fines de marzo y prensada en racimo entero, para luego ser fermentada en cubas de acero inoxidable a baja temperatura durante 24 días. Una vez que se llegó al nivel de azúcar residual buscado, se detuvo la fermentación alcohólica por medio de frío. Luego se realizó el movimiento de las borras durante un mes y medio, buscando aumentar el volumen del vino en la boca. Al embotellar se escogió el uso de screw cup para lograr mantener intacto en el tiempo toda la frescura y gran intensidad de este vino.
